За нас

За нас


За нашия семеен бизнес

Добре дошли на страницата на идеята БАГРИ. Ние сме екип от млади хора, с афинитет към кулинарните творения, сезонната кухня и занаятчийските продукти. Затова създадохме ресторант, намиращ се в центъра на изпълнената с живот София и кипящ с енергия зад всяко едно сервирано ястие. Ние сме част от мрежата Slow Food и целеустремено преследваме мечтата си за един по-устойчив свят, затова зареждаме продуктите си само от малки и семейни сдружения и стопанства, отглеждащи ги по натурален начин. Не правим компромиси. Използваме прекрасния контраст между модерния свят и традицията, за да създадем едно изживяване, напълно уникално за нашата столица.

Ферма

Нашата ферма


от семка до чиния
 

Една от мечтите ни да предложим и собствените ни продукти се сбъдна с откриването на ресторанта. Фермата ни се намира в района на природен парк Персин, известен с красотата на многбройните си острови по поречието на река Дунав и биоразнооразието което приютява и опазва от десетилетия насам. Местността, където отглеждаме пасищно около 200 брооя овце, от породата „Лакон“ се нарича „Трояне“ и попада в Натура 2000. Тя приютява и около 200 декара лозов масив, намиращ се в преход към биологично земеделие, откъдето черпим прекрасно грозде от сортовете „Каберне Совиньон“ и „Пино Ноар“